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澳大利亞Australia澳大利亞
Australia

國家資料 國家介紹
176.00 千公頃
616.00 千公頃/年
7716.00 千公頃/年
11784.00 千公頃/年
5120.00 千公頃/年
23.68 升/每人/每年
Subregion(Subregion) 、Region(Region) 、Zone(Zone)
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國家介紹 PRODUCER DETAIL

澳大利亞同美國一樣是新世界葡萄酒產酒國的代表之一,相較于法國漫長的產酒歷史,其產酒歷史則相對要年輕一些。


1791年1月24日,位于悉尼市的總督府花園選用了3年前從好望角移植過來的葡萄樹上的兩串葡萄,第一次釀制出了葡萄酒,開創了澳大利亞的葡萄酒歷史。1820至1840年間,葡萄種植業相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州發展興盛起來,隨后南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。20年后,維多利亞州的葡萄酒產量居全國首位。之后因諸多因素,在19世紀30年代時,南澳大利亞州的葡萄酒產量占到了全國總產量的75%,該州的Barossa valley更是成為了澳大利亞葡萄酒產業的中心。澳大利亞現今的葡萄酒產業模型形成于上世紀50年代,在這個時期,普通紅葡萄酒和白葡萄酒取代了過去占主導地位的加烈酒,成為澳大利亞的主導葡萄酒。低溫發酵技術也開始應用于白葡萄酒的釀制。


南澳以得天獨厚的優良環境,成為現今澳洲最重要的葡萄酒產區,其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿得雷德附近區域。


新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽種地區,澳大利亞主要知名酒廠都集中在這里。


維多利亞的葡萄酒則具有相當多的類型,其內陸的產區以甜型的加烈葡萄酒聞名,東北部除了甜型酒外,也產酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。


西澳產區則以位于伯斯東北的天鵝谷最負盛名,此地以出產白勃艮地的白葡萄酒而聞名。澳大利亞由于產地不同,葡萄品種也很多,不但能生產紅白靜態葡萄酒、雪利酒、波特酒、玫瑰紅起泡葡萄酒,而且剩余的發酵汁還用于蒸餾制酒。亨特河流域主要生產酒體輕盈的飲料葡萄酒,適合于家庭消費,昆士蘭和佩斯葡萄園生產限量的體輕和強化葡萄酒。澳大利亞葡萄酒的質量是好的,有些質量很好,但產量很小,出口量不大。


澳大利亞葡萄酒產業的蓬勃發展離不開當地得天獨厚的氣候條件。澳大利亞跨兩個氣候帶,約可分為兩個氣候區。西澳大利亞州、南澳大利亞州、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多,夏季和初秋較為炎熱,秋季來臨較早。這些地區受海洋影響較大,晝夜溫差不大,熱積累有利于提高葡萄酒的質量。而昆士蘭州與新南威爾士州由于受熱帶氣候影響,溫度較高,濕度較大,全年降雨分布也較均衡,十分有利于葡萄的生長。


澳大利亞主要釀酒葡萄品種為Shiraz、Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Sémillon和Riesling。該國沒有原產葡萄,所有葡萄品種均是在18世紀末和19世紀初從歐洲和南非引進的?,F今,澳大利亞已經開始人工培育一些新品種,包括Cienna和Tarrango等。


在葡萄酒全球化的過程中,澳大利亞葡萄酒起著至關重要的作用。從酒評家馬特·克萊默(Matt Kramer)的過往贊譽中就可以看出,澳大利亞對現今葡萄酒產業有著舉足輕重的作用。目前,澳大利亞的Chardonnay和Shiraz品種酒,已成為行業標桿,其中,最具代表性的奔富Grange葡萄酒就可與法國頂級名莊的佳釀相媲美。


澳洲酒的另一個特色是會混合2種或2種以上的葡萄品種來釀酒。借著這種作法,而創造出一種完全屬于澳洲的風味。最常見的就是CABERNET FRANC和 SHIRAZ葡萄品種的混合。在酒的正標或背標上,一定會清楚的標明。大部份的澳洲酒,不論在口感上或價錢上,都相當能符合國內消費者的需求。


由于位處南半球,所以大約5月左右便可以喝到"新酒",可以說是全世界最早上市的新酒。澳大利亞的葡萄農在釀酒時,普遍采用橡木桶儲存及低溫發酵技術,故制造出的葡萄酒以口感豐腴,并帶有巧克力和水果香為其特色。


值得一提的是,澳大利亞對酒標標識的內容有嚴格的規定。其酒標上關于葡萄來源的信息不允許出現任何虛假和誤導性的描述,許多名稱(即地理標志的名稱)是受法律保護的。一般而言,價值越高的尖端酒,其標識的葡萄產地也就越小。
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