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意大利Italy意大利
Italy

國家資料 國家介紹
812.00 千公頃
1461.00 千公頃/年
19519.00 千公頃/年
47314.00 千公頃/年
23000.00 千公頃/年
38.17 升/每人/每年
DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita) 、IGT(Indicazione Geograficha Tipica) 、VDT(Vino da Tavola) 、DOC(Denominazione di Origine Controllata)
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國家介紹 PRODUCER DETAIL

意大利是世界上最早釀制葡萄酒的國家,幾乎全國各地都種植有葡萄樹。我們現在優雅美好的葡萄酒文化就起源于這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家。無論是皮埃蒙特(Piedmont)的Barbaresco、Barolo紅葡萄酒、Asti起泡酒以及托斯卡納(Tuscany)的Chianti酒和超級托斯卡納,都是世界葡萄酒之林的驚鴻一筆!


意大利葡萄酒歷史悠久,超過4000年。據說當年只要是凱撒大帝征服的土地,那片土地就會有葡萄樹出現。


意大利目前是世界上第二大葡萄酒生產國,僅次于法國。盡管意大利葡萄酒大量出口至世界各地,但是作為一個地中海國家,其居民的日常生活就離不開葡萄酒,因此意大利也是葡萄酒消費的第一大國。


葡萄酒的產量如此之大,為規范提升葡萄酒業的有效管理,意大利于1963年制定了一套與法國AOC制度相近的分級方案,將本國葡萄酒分為:


優秀法定產區葡萄酒 DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita),表示法定產區的優質葡萄酒,是

最高級;?


法定產區葡萄酒 DOC(Denominazione di Origine Contro llata),表示法定產區酒,約等同于法國的AOC等級;?


地區餐酒 IGT(Indicazione Geografiche Tipici),是優良餐酒,相當于法國的VDP等級;?


日常餐酒 VDT(Vino da Tavola),是最普通等級的葡萄酒,相當于法國的VDT等級。


其中地區餐酒(IGT)這個級別是1992年新添加的,這個等級的葡萄酒被認為比一般的日常餐酒質量要好。


意大利的葡萄酒產區劃分與行政劃分(20個區)一致,分別為:Aosta Valley(瓦萊塔奧斯塔)、Piedmont(皮埃蒙特)、Liguria(利古里亞)、Lombardy (倫巴第)、Trentino – Alto Adige(特倫托)、Friuli-Venezia Giulia(弗留利-威尼斯-朱利亞)、Veneto(威尼托)、Emilia-Romagna(艾米利亞-羅馬涅)、Tuscany(托斯卡納)、Marches(馬凱)、Umbria(翁布利亞)、Lazio(拉齊奧)、Abruzzo(阿布魯佐)、Molise(莫利塞)、Campania(卡帕尼亞)、Basilicata(巴斯利卡塔)、Apulia(普利亞)、Calabria(卡拉布里亞)、Sicily(西西里島)和Sardinia(撒丁島)。 這20個產區又可以大體上歸為西北、東北、中部和南部四個部分。


這20個區中共有200多個DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 和73 DOCG(Denominizaione de Origine Controllatae Garantita)。盡管DOC和DOCG之間或有重復,但已使消費品有足夠的信息就個人喜好來選酒。當然特許資格并不保證產品的質量,它只說明酒的出處和該區法 定的條件。不符合要求的產品便歸類餐酒VDT,餐酒之中亦不乏比DOC更佳更貴的貨色,"Super Tuscany"就是絕佳例子。這些餐酒通常是IGT(Indicazione Geografica Tipica),即酒標上有注明出處。DOC和DOCG基本原則:只能使用指定葡萄園所在地必須要在指定區域產量有上限 符合最低酒精濃度和酒酸度。


意大利的整體氣候類型比較復雜,它狹長的地形從北到南跨越了10個緯度。高山與大海使得意大利每個每省有其獨特的“微氣候”。北部氣候屬冬季寒冷、夏季炎熱的大陸性氣候。往南推進,從亞平寧半島一直到意大利南端都屬地中海氣候,常年炎熱干旱。如果在四月到意大利,便能領略到南北天氣差異之大,是超乎想像。由于每省風水不同,所種植的葡萄截然有異,酒的風格亦有極大差別。?


意大利緯度和海拔跨越幅度都非常大,使得其土壤構成千變萬化。大部分的土壤是火山石、石灰石和堅硬的巖石。此外,也有大量的礫石質黏土。多樣化的土壤為意大利種類繁多的葡萄品種提供了很好的栽培條件。


意大利的葡萄品種十分豐富,超過2,000種。栽培面積最大的為Sangiovese,緊隨其后的是Sicily的白葡萄品種Catarratto,意大利中部的白葡萄品種Trebbiano Toscano,Piedmont的Barbera和Metlot以及Apulia的Negroamaro。


雖然意大利是全世界最早的釀酒國家之一。很諷刺地,在現今商業社會中,歷史文化對經濟發展生成負面影響。


首先是該國的葡萄品種非常古老、復雜且繁多(據說有一千多種),使得已習慣速食文化的消費者,無法記憶和掌握特性。古老國家通常經過漫長的農業社會,以致有很多農民后代,這會造成每戶的耕地都很少,使得技術提升緩慢和質量參差。


意大利雖然是全球最大的產酒國之一,但在國際市場的知名度和銷售量卻遠不如法國。冗長的酒廠和酒的名字是它的致命傷,不懂意文的人士很難會看懂意國的酒標,何況一般名稱的設計是酒廠名稱的字型會較大,但該國的酒標為配合整體美術設計,并不如此,使得辦認難上加難。文字和文化的一個民族的尊嚴,不能有絲毫的妥協,然而技術是可以變更的。


最近二十年,意大利釀酒業發生很多的變化。大量新派的釀酒師投入這個行業,他們勇于引進外國葡萄品種,大量減產以提高質量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒。一連串的改革措施近年已取得實則成效,再加上每年的大型"Vinitaly "展覽和政府嚴格要求酒廠遵守DOC特許規定。意大利酒已具備與法國酒一爭天下的條件,他們現在更要加強的只是推廣和宣傳。

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