搜索葡萄酒、葡萄品種、產區、酒莊、國家信息
產 區

產 區 

酒 莊 

葡 萄 

酒 款 

文 章 

首頁 Home 西班牙Spain  

西班牙Spain西班牙
Spain

國家資料 國家介紹 相關資訊
1113.00 千公頃
350.00 千公頃/年
14607.00 千公頃/年
36093.00 千公頃/年
11271.00 千公頃/年
24.70 升/每人/每年
DOP(Vinos de Calidad con Indicación Geográfica) 、VDLT(Vinos de la Tierra ) 、VDM(Vino De Mesa ) 、DO(Denomination De Origin) 、DOCa(Denomination De Origin Calificda )
下載酒云網
國家介紹 PRODUCER DETAIL

提到西班牙,大部分同學會想到地中海的陽光、沙灘、比基尼,喜歡運動的同學會想到足球、斗牛;而喜歡藝術的同學會想到高迪、畢加索、弗拉門戈舞蹈等。而對于喜歡美食美酒的同學會想到火腿、橄欖油、Tapas當然還有風格多樣的葡萄酒。據說世界著名文豪海明威在創作《戰地鐘聲》時,每天狂飲有“公牛血”之稱的西班牙葡萄酒,所以文思泉涌,終成名作。而莎士比亞曾經贊美西班牙國酒雪莉酒是“裝在瓶子中的西班牙陽光” (Sherry——Spanish sunshine in a bottle!),在西班牙,紅葡萄酒是不可缺貨的日常飲品,閑暇時間,在酒吧點一份TAPAS,啜飲一小杯葡萄酒,對于西班牙人來說是十分愜意的生活享受。


西班牙是一個有著漫長的葡萄酒釀造與飲用歷史的國家。早在古羅馬時期,西班牙就開始了種植葡萄園并釀造葡萄酒。目前全國17個自治區都有適合葡萄栽培的區域。西班牙是全世界葡萄園種植面積最大的國家,擁有1.023百萬公頃葡萄園,盡管2013年葡萄酒產量超過法國和意大利躍居全球第一,2014年又以37億升的預計產量回落到第三位。2013年葡萄酒出口量高達17.7億升,居世界第二位,顯示了西班牙葡萄酒的強大競爭力【數據來源:國際葡萄與葡萄酒組織 (International Organisation of Vine and Wine, OIV)2014年數據】。?


西班牙除了極富盛名的雪利酒(Sherry)、最經典產區里奧哈(Rioja)、起泡酒(CAVA),如今,西班牙涌現了一批敢于創新的釀酒師、引進了越來越多的國際葡萄品種,以及現代的釀酒設備和先進的管理理念,打造出了讓國際酒評家驚嘆不已的好酒和新興產區,如Priorat、Ribera del Duero、Navarra、Toro、Jumilla,Bierzo,白葡萄酒則有Rias Baixas、Rueda 和Somontano。


自從上世紀80年代初期西班牙加入歐盟,使得大量的投資涌入到西班牙的葡萄酒產業,葡萄酒法規和分級制度也與歐盟接軌,加上復雜多樣的氣候條件和數量眾多的本地葡萄品種,于是成就了今天西班牙葡萄酒的繁華。


歷史


考古學家通過葡萄種子化石推斷,西班牙的葡萄種植歷史可以追溯到公元前3000-4000年。在公元前1100年,腓尼基人開始在加迪斯(Cadiz)建城,栽培葡萄并用葡萄釀酒。公元前2世紀布諾克戰爭之后,古羅馬開始統治伊比利亞半島,西班牙葡萄酒事業緩慢發展。但是,公元8世紀,阿拉伯人的入侵,讓西班牙葡萄酒產業逐步萎縮,直到15世紀,收復失地運動(Reconquista)結束,徹底趕走了阿拉伯人,西班牙的葡萄酒又迎來了新的曙光。特別是15世紀末,美洲新大陸的發現,讓西班牙的葡萄酒有了新的市場,十六世紀末,英國海盜盛行,不停的搶劫西班牙商船,讓產自Jerez的葡萄酒在英國成名,也就是后來的雪莉酒(Sherry)。17到18世紀工業革命時期,雖然產自西班牙赫雷斯(Jerez)、馬拉加(Malaga)和里奧哈(Rioja)的葡萄酒一度流行,但是由于工業運動啟動的較晚,失去了競爭力。西班牙葡萄酒的歷史隨著歷史的發展起起伏伏,但是并沒有任何值得炫耀的光輝,直到19世紀中期,西班牙葡萄酒終于抓住了機會,這就是根瘤蚜席卷整個歐洲的時候。失去賴以生存葡萄園的法國人翻過比利牛斯山,來到里奧哈 (Rioja)、納瓦拉(Navarra)和加泰羅尼亞(Catalunya),他們帶來了葡萄品種(據考證目前西班牙目前還有當時帶來的赤霞珠和美樂)、釀酒設備、釀酒技術和經驗,這才讓西班牙的葡萄酒進入騰飛期。這段時間,法國的葡萄園大面積被鏟除,由于葡萄酒緊缺也從西班牙進口了相當數量的葡萄酒。這也是法國為西班牙提高釀酒水平作出貢獻的佐證(詳情請閱讀寧博筆下的《里奧哈和波爾多的愛恨情仇》)。


在19世紀末20世紀初,西班牙的葡萄園也未能幸免于難,這是后話,因為當時已經發現通過嫁接方式解決根瘤蚜。


隨著西班牙葡萄酒業的發展,西班牙人逐漸意識到對本國葡萄酒進行法律保護的重要性,于1932年創立了原產地命名制度(Denominación de Origen,DO)并于1970年作了修訂。該制度同法國的原產地控制命名制度(Appellation d'origine controlée,AOC)、以及意大利的法定產區制度(Denominazione di origine controllata,DOC)有許多相似之處。1972年,西班牙農業部借鑒法國和意大利的成功經驗,成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO),這個部門相當于法國的INAO,到了1986年DO制度內加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC),這個略高于DO的等級,雖然目前僅有Rioja(里奧哈)和Priorat (普里奧拉)兩個原產地名產區,但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等級。2003年,又加入了獨立酒莊(Vinos de pagos,VP)這一分級制度,2008年,為了適應歐盟新規,舊的分級體系被整合到原產地命名保護( Denominación de Origen Protegida, DOP) 和地理標志保護(Indicación de Geografica protegida,IGP)體系中。截止到2013年,西班牙共有67個DO產區,2個DOCa產區,15個VP產區,7個VC (Vino de Calidad con indicación geográfica)產區和40個IGP產區。


主要葡萄品種


西班牙的葡萄品種非常的多元,大概有600多個品種,但知名的國際品種卻不及法國和意大利。除了從法國引進國際品種,西班牙各產區總共使用的18-20個地方品種。如:


紅色品種:Tempranillo,Garnacha,Cari?ena, Monastrell,Mencía,Babol


白色品種:Albari?o,Palomino,Airén,Macabeo (Viura), Parellada,Xarel-lo,Godello,Verdejo


引進品種:Cabernet Sauvigon, Merlot, Syrah, Chardonnay,Sauvignon blanc


氣候與地理環境


西班牙地理環境筆者概況起來為“兩海四河一山一高原”:“兩?!敝笘|部大西洋、西部地中海;“四河”包括由西往東流經Rioja產區和Catalunya產區的埃布羅河(Ebro)、由東向西流經Ribera del Duero產區到達葡萄牙的杜埃羅河(Duero)、流經Castilla-La Mancha 和 Extremadura 產區塔霍河(Tajo)、雪莉酒產區的瓜達爾基維爾河(Guadalquivir);“一山”指的是位于西班牙北部,東起比利牛斯山脈,西至加利西亞自治區,全長約300公里坎塔布連山脈(Cordillera Cantábrica);“一高原”指的是西班牙中部的梅塞塔高原(Meseta Central,意為“中央高原”)。


這些地理條件,賦予西班牙的變化多樣的氣候,遍布各個角落的產區涵蓋了幾乎所有類型的氣候:西北部的大西洋氣候,冬季涼爽而不寒冷,夏季溫暖而不炎熱,全年雨量充沛;而東南部的地中海式氣候,冬季溫暖,夏天炎熱且干燥,降雨量較少;中部則為大陸性氣候,冬季寒冷,夏季炎熱干燥,晝夜溫差可達20℃。


西班牙的土壤同樣也具有多樣性的特點:如里奧哈既有鈣質粘土、鐵質粘土又有富含卵石的沖積土;杜羅河谷的土壤則是十分適合Tempranillo生長的白堊土和石灰石,地中海沿岸主要是以板巖為主,而西海岸則以花崗巖為主。


種植與釀造:


由于西班牙地區氣候和土壤變化多端,各產區種植方法也略有不同??傮w來說,西班牙的大部分葡萄園位于干燥的區域,產量較低,種植密度小,葡萄樹之間距離較大,這造就了西班牙成為種植面積最廣闊的國家。


和其他舊世界國家一樣,西班牙的葡萄酒也面臨著“傳統與現代”的碰撞。傳統方法釀造的西班牙葡萄酒一般顏色較淺,帶有濃烈的醇香和土壤的氣息。傳統釀造方法浸皮時間比較長,在美國橡木桶中熟成的時間也比較長,新鮮水果的香氣幾乎在這個過程中漸漸轉化成了醇香。受國際葡萄酒行業的流行趨勢影響,現代釀造方法被部分釀酒師采用,他們更偏好種植國際市場流行的葡萄品種,使用可控制溫度的不銹鋼發酵罐,采用更加溫和的法國橡木桶,更短暫的浸皮,更短暫的熟成時間,釀造出更被國際市場所熟悉的葡萄酒風格,也就是更具濃郁的新鮮水果香氣和口感的葡萄酒。還有一部分勇于創新的釀酒師,輾轉各地,尋找當地的一些葡萄老藤,去釀造風格獨特的葡萄酒,如Alavaro Palacio在Priorat用歌海娜老藤釀造的L’ Ermita,而后和其侄子Ricardo Perez在Bierzo用當地品種Mencia老藤釀造的Descendientes de J. Palacios。


西班牙葡萄酒法規與分級


西班牙的葡萄酒法規借鑒于法國的產區分級制度,表面上看來沒有法國和意大利那么多法定葡萄酒產區,似乎很簡單。但是,根據西班牙憲法,有關農業的事務屬于各個自治區管轄,所以每個區又有所不同,在規定上有些錯綜復雜??偟膩碚f,全國有統一的法規,同時必須符合歐盟的規范。西班牙目前仍處在不斷發展的階段,部分新興的葡萄酒產區在將來也會進入到官方的管理體系,其中一部分產區也許會被升級到更高的級別。為了更好的理解,下圖列出2008年歐盟葡萄酒新規實施之前和之后的西班牙葡萄酒的分級系統:


上面的分級系統有點小復雜,下面我們來依次解釋一下。


1.法定產區(Denominación de Origen 簡稱DO):


這個級別和法國的AOC類似,對葡萄品種、產量、種植工藝、釀造工藝都有著嚴格的要求。西班牙大約有3/4的葡萄園屬于這個級別。目前共有67個產區(名單附后)。


2. 優質法定產區 (Denominación de Origen Calificada 簡稱DOC或DOCa (或者加泰羅利亞語的DOQ):


西班牙葡萄酒的最高級別,目前為止只有兩個產區,里奧哈Rioja和普里奧拉Priorat。在成為DO產區之后10年方可申請DOC。


3. 有地理標志的優質葡萄酒 (Vino de Calidad con indicación geográfica ,簡稱VC)這個級別目前共有7個產區,可以理解為Vino de la Tierra升級為DO的過渡階段。包括:


VC Cangas (PRINCIPADO DE ASTURIAS)
VC Granada (ANDALUCIA)
VC Islas Canarias (ISLA CANARIAS)
VC Lebrija (ANDALUCIA)
VC Sierra de Salamanca (CASTILLA Y LEON)
VC Valles de Benavente (CASTILLA Y LEON)

VC Valtiendas (CASTILLA Y LEON)


4. 獨立酒莊酒 (Vinos de Pagos簡稱VP):


這是西班牙首創的分級制度,與DO產區平行,產區內外均可申請。酒莊的葡萄園必須為酒莊自有,且具有獨特的風土條件,釀成的葡萄酒要有自己特點和國際知名度。目前為止有15個酒莊入選:


VP Campo de la Guardia (CASTILLA LA MANCHA)
VP Casa del Blanco (CASTILLA LA MANCHA)
VP Chozas Carrascal (COMUNIDAD VALENCIANA)
VP Dehesa del Carrizal (CASTILLA LA MANCHA)
VP Dominio de Valdepusa (CASTILLA LA MANCHA)
VP Finca élez (CASTILLA LA MANCHA)
VP Guijoso (CASTILLA LA MANCHA)
VP Pago Calzadilla (CASTILLA LA MANCHA)
VP Pago de Aylés (ARAGóN)
VP Pago de Los Balagueses (COMUNIDAD VALENCIANA)
VP Pago de Otazu (NAVARRA)
VP Pago El Terrerazo (COMUNIDAD VALENCIANA)
VP Pago Florentino (CASTILLA LA MANCHA)

VP Prado de Irache (NAVARRA)


5. 優質獨立酒莊酒(Vino de Pago Calificada簡稱VPC)


滿足VP和DOC兩者方可申請VPC,目前尚無酒莊入選。


6. 地區餐酒(Vino de La Tierra 簡稱VdlT):


帶地理標志的地區餐酒,約等同于法國的Vin de Pays,和DO相比,生產的規定少,標準較低。目前有40個產區,但是只有兩個比較重要,分別是 Vino de la Tierra de Castilla和Vino de la Tierra de Castilla y Leon。


7. 葡萄酒(Vino),最基本的西班牙葡萄酒,通常不用標示葡萄酒產區和年份


特別的酒標術語


每瓶DO和DOC酒標上出現的標示信息均受到當地葡萄酒管理委員會(Consejo Regulador)的嚴格管理。一般來說,根據這些標示可以判斷葡萄酒的產區、葡萄酒的熟成期。因為每個級別都規定了最少的熟成期限,這些限制基本上適用于所有地區,但是有極個別地區更加嚴格。例如相同級別的葡萄酒,如果來自里奧哈地區,則需要更長時間的熟成后才能投入市場。這些標示過去用去區分等級,熟成時間越久的葡萄酒通常等級越高,但是一定要注意也有特例。


1.Vino Joven:


直譯過來是年輕的酒,這些酒在裝瓶之前沒經過橡木桶熟成或極短時間地接觸過橡木,在采摘后的下一年裝瓶。因而相對來說,熟成的時間非常短暫。注意,那些經過橡木桶陳釀但是又沒有達到“佳釀”“珍藏”“特級珍藏”級別的葡萄也可以使用這個標示。


2.佳釀(Crianza):


紅葡萄酒在出廠前至少熟成兩年,其中至少有半年是在橡木桶中熟成,其他時間則在瓶中熟成,然后才可上市銷售。白葡萄酒和桃紅葡萄酒需要在橡木桶或瓶中熟成至少一年后才可銷售。里奧哈地區也規定紅葡萄酒的熟成時間至少為兩年,其中至少有一年要在橡木桶中熟成,剩下的時間則在瓶中熟成。


3.珍藏(Reserva):


通常選用較好年份的葡萄所釀造出來的葡萄酒。紅葡萄酒在出廠前至少熟成三年,其中有一年需要在橡木桶中。白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少需要熟成兩年,其中有半年需要在橡木桶中。


4.特級珍藏(Gran Reserva):


僅選用最好年份的葡萄所釀造的葡萄酒。紅葡萄酒在出廠前至少熟成五年,其中兩年需要存放于橡木桶中。白葡萄酒和桃紅葡萄酒需要熟成四年,其中至少有六個月需要在橡木桶中。


許多特釀級別和珍藏級別的葡萄酒熟成時間遠遠超過法律要求的最少熟成期限。珍藏級別和特釀級別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒都十分罕見。
源遠流長的葡萄酒歷史、多元化的品種、多樣的氣候與土壤、保守傳統與勇于創新的人、獨樹一幟的分級體系……這一切的一切,造就了西班牙葡萄酒的獨一無二、迷人與難得珍貴的時光滋味。
相關資訊 RELATED NEWS
重庆快乐10分钟玩法 股票资金流向查询 福建麻将怎么打初学规则 齐齐乐棋牌 捕鱼大富翁内购破解版 彩票开奖查询p62玩法 江西多乐彩开奖 股票代码规则 申城斗地主官方版 云南11选五基本走势图 850游戏为什么没人抓