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摩爾多瓦Moldova摩爾多瓦
Moldova

國家資料 國家介紹
148.00 千公頃
5.00 千公頃/年
963.00 千公頃/年
1240.00 千公頃/年
442.00 千公頃/年
2.11 升/每人/每年
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國家介紹 PRODUCER DETAIL

地理位置:


摩爾多瓦位于烏克蘭與羅馬尼亞之間,地處歐洲東部,是由德里斯特河和普魯斯河沖刷出來的天堂圣地。


面積:


摩爾多瓦的葡萄酒工業體系較完備,2009年的產量124,200噸。該國的葡萄園面積達148,500公頃(367,000英畝),其中107,800公頃(266,000英畝)用做商業生產,其余40,700公頃(101,000英畝)的葡萄園分布在房屋周圍,用于自制葡萄酒,或“vin?de?casa”的生產。許多家庭都擁有祖傳的葡萄樹和釀酒配方。


氣候:


摩爾多瓦為溫帶大陸性氣候,年平均氣溫為8~10度,其中1月份平均氣溫為零下3~5度,7月份平均氣溫為20~25度。年降水量為400~500毫米。境內山丘綿延起伏,終年日照充足,為葡萄種植提供了理想環境。這里的風土條件能夠種植出上好質量的葡萄,釀制的葡萄酒可與法國佳釀相媲美。


土壤:


摩爾多瓦境內2/3的土地為黑鈣土。


葡萄品種:


摩爾多瓦的葡萄品種非常多樣,包括?67%的歐洲品種,15%的高加索品種,6%的國內品種和13%的非釀酒用葡萄。本地葡萄品種(如今在摩爾多瓦僅有少數幾種本地葡萄):Feteasc??alb??白葡萄,釀出的酒清新爽脆,花香怡人;Feteasc??regal??白葡萄?,是Feteasc??alb?和Furmint的過渡品種;Rara?neagr??紅葡萄,通常用來與其他品種(如Negru?de?Purcari)混釀,釀出的紅葡萄酒顏色深厚,酒體豐滿,還散發著紅色水果的芳香。


Feteasc??neagr???紅葡萄;Plavai?白葡萄,曾在19世紀和20世紀初非常流行,現在已很少見,甚至絕跡了。另外還引進葡萄品種:白葡萄品種包括?Chardonnay、Sauvignon?Blanc、Aligoté、Pinot?Gris、Pinot?Blanc、Riesling、Traminer、Muscat、Silvaner、Müller-Thurgau、Rkatsiteli。紅葡萄品種包括?Cabernet?Sauvignon、Merlot、Pinot?Noir、Malbec、Saperavi、Gamay。最近,該國還試種了Syrah、Cabernet?Franc、Petit?Verdot、Carignan、Montepulciano、Sémillon、Ugni?Blanc和Tempranillo。DivinDivin是摩爾多瓦的專有品種,用來釀制本國的白蘭地,所采用的釀酒方法與釀制傳統干邑的方法一樣。


葡萄酒特色:


摩爾多瓦所處的地理緯度與勃艮第相似,那里土壤肥沃,氣候溫和,陽光充足,還有眾多河流山谷的斜坡,這些都使摩爾多瓦能出產高品質的葡萄酒。其紅葡萄酒具有獨特、奇妙的香氣和味道,屬于野性奔放型,白葡萄酒清新易飲。摩爾多瓦的葡萄酒現今還處于以低價求市場的階段。


摩爾多瓦葡萄酒配餐:


摩爾多瓦葡萄酒適合搭配的美味食物極多。強勁的赤霞珠適合搭配豐盛的紐約牛排;可口的波特酒適合搭配味道較重的食物,如藍紋奶酪;霞多麗等口感細致的葡萄酒則適合搭配清淡的菜品,如魚;起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配。葡萄酒配餐需要考慮肉的顏色,正如人們經常說紅酒配紅肉,白酒配白肉,即雞肉、魚肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配紅酒。但其實還需要考慮整體菜色,如果雞肉蘸食口味濃的番茄醬料,那么與酒體輕,口感淡的紅酒搭配最佳。


橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味,可能壓倒食物的味道,因此一般說來,橡木味較淡的酒更容易搭配食物。加鹽不僅能提升食物的風味,還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嘗起來更柔和,果香更濃郁,同時還能降低酸度,改善口感。


帶酸味的菜實際上會帶出葡萄酒的果香。同樣,葡萄酒也有助于表現菜的風味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒,如雷司令或瓊瑤漿。


窖藏:


摩爾多瓦葡萄酒窖“Mile?tii?Mici”,有近200萬瓶葡萄酒,吉尼斯世界紀錄中說它是全世界最大的酒窖。該酒窖長250公里,目前正在使用的有120公里。該國的Cricova釀酒廠也有廣闊的地下管道,長達120公里。


摩爾多瓦葡萄酒產地:


包括?Balti(北區)、Codru(中區)和?Nistreana(東南區),包括著名的Purcari產區和Comrat(南區)。其中南區是最重要的產區,這里非常適合種植用來釀制甜紅葡萄酒和半甜型葡萄酒的葡萄。這里出產的白葡萄酒具有含量較高的酒精。南區包括Taraclia、Ciumai、Comrat、Ceadir-Lunga、Baurci、Cazaiac、Tomai、Cimislia等次產區。


葡萄酒工業:


摩爾多瓦葡萄酒協會(The?Moldova?Wine?Guild)建立于2007年,是由摩爾多瓦幾個較大的私營釀酒廠發起建立的一個非營利性組織。這些酒廠包括Acorex?Wine?Holding、Vinaria?Bostavan、Chateau?Vartely、DK-Intertrade、Dionysos-Mereni、Lion-Gri和Vinaria?Purcari。


這些酒廠的葡萄酒出口量超過摩爾多瓦葡萄酒的三分之一。這些酒廠成員,致力于將摩爾多瓦打造成歐洲主要的葡萄酒生產國。為了這個目標,這些酒廠正在共同努力,以提高其葡萄酒在國際市場上的地位。


摩爾多瓦位于歐洲中部,波羅地海與黑海之間,海洋性氣候,山丘起伏綿延,終年日照充足,是葡萄種植的理想環境,世界著名的葡萄酒產區。摩爾多瓦共和國還不為大多數的葡萄酒業余愛好者所熟知,然而摩爾多瓦共和國在前蘇聯和東歐國家中擁有很高聲譽,被譽為“蘇聯的酒窖”。山巒斜坡、充足火熱的陽光,絕妙的土壤都使得摩爾多瓦的葡萄酒釀制者能種出上好質量的葡萄,使摩產葡萄酒口感純正、質量上乘、價格低廉、甘甜度適宜,勁兒不大,口感極佳??膳c法國酒媲美。


每年10月的第一個周日,摩爾多瓦開始舉辦每年一次的全國葡萄酒節,目的在于宣傳摩“葡萄酒文化”,推廣葡萄酒的出口,所有葡萄酒企業員工也在這天上街游行,展示原始葡萄酒加工的復雜工藝,并施放瓶塞焰火向釀酒師們致敬,熱情的摩爾多瓦人和遠道的客人共同歡慶,吸引更多的外國游客來參觀地下大酒窖和品嘗種類繁多的葡萄酒。


摩爾多瓦葡萄酒產地


北部產區Balti

中部產區Codru

東南部產區Nistreana(包括著名的Purcari?region)

南部產區Cahul


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