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皮諾塔吉
Pinotage

葡萄資料 葡萄介紹 普遍用于 推薦配餐
皮諾塔吉 Pinotage
比諾塔吉、品樂塔吉
李子 、黑莓 、皮革 、榛子
西拉 Syrah
深紫色

酸度

酸度、酒體、復雜度

中等

酒體

中高

復雜度

酸度、酒體、復雜度

中等

葡萄介紹 GRAPE INTRODUCTION

Pinotage是南非特有的葡萄品種。 


1925年,貝霍爾德教授取Pinot Noir的雄蕊花粉,輕輕地刷到Hermitage(我們稱為神索Cinsaut)的雌蕊上,培育出世界上第一株Pinotage(Pinot-tage)葡萄樹。它兼具黑品樂勃艮地式的經典細膩和神索的易栽培及高抗病品質。      


Pinotage剛踏入市場時,人們著實為它激動了一段時間。它的果實成熟期短,且含糖量高;它的藤蔓更健壯;用它所釀的酒,新酒就具有比其父、母雙親品系都更深、更濃的寶石紅色。所以,它深受許多葡萄酒愛好者的青睞。


但是很快,由于產量大,而多數釀酒師還缺乏對這個新葡萄品種的掌握技巧,導致生產了大量的劣質酒。許多人不大喜歡它那類似丙酮的氣味。 1976年,一個英國的釀酒師代表團到南非訪問,給了Pinotage一個致命的打擊:他們根本不喜歡這個葡萄品種。他們說這酒“辣的可怕”,他們還說這酒“簡直就是丙酮”,說這酒有“銹鐵釘味”還算是一句有禮貌的話了。


許多種植者對Pinotage的前途心存暗淡,無奈中將大片長勢很好的葡萄藤連根拔掉。幾乎沒人再敢開辟新的Pinotage葡萄園。


盡管如此,還是有少數葡萄種植者和酒商對Pinotage抱有信心,認為它一定會成為世界頂級釀酒葡萄品種之一。他們不斷地實驗、改進栽培技術,他們尤其把注意力放在釀酒環節上。


1987年,釀酒師Beyers Truter在Kanonkop生產的一款Pinotage 葡萄酒參加Diner's Club Winemaker 年度大獎,一舉奪魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家,從酒窖中取出擱在角落里塵封了很久的Pinotage酒,開瓶以后,他們驚奇地發現這些酒陳化得非常好,飄逸出清新悅人的草莓、香蕉和巧克力等陳化香味。


四年以后,還是這位來自Kanonkop的釀酒師,讓Pinotage走出了南非,走向了世界。Beyers Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大賽中被評為國際釀酒大師,這是首位南非人獲此殊榮。而且是攜地道的南非葡萄品種!這一年,正逢南非政治變革,結束經濟孤立之時。


之后,Pinotage獲得新生!在一個接一個的專業論壇上,人們熱烈地討論Pinotage,人們開始重新評價Pinotage。90年代初,又一個英國釀酒師代表團到南非訪問。 這次,他們帶來的不再是“辣的可怕”、“銹鐵釘味”等字眼,取而代之的是,“優秀的、極具潛力的葡萄品種”、“南非的未來”和“不可低估Pinotage”等等贊揚的詞句。


顏色: 深紫色


葡萄酒主要特點:


總體: 色深紅,單寧厚實,成熟早,含糖量高;有桑椹,黑莓,煙熏,樹莓,泥土的香氣


氣候: 溫熱氣候


理想土壤:適合大多數土壤


主要產區:南非


原產地: 南非

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推薦配餐 FOOD MATCH
牛排 牛排羊排 羊排羊肉 羊肉

同葡萄品種典型產區
CLASSIC WINE REGION



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