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阿利高特
Aligote

葡萄資料 葡萄介紹 普遍用于 推薦配餐
阿利高特 Aligote
Blanc deTroyes,Carcairone Blanc,Carcarone
柑橘花香 、檸檬 、桃 、甜瓜
檸檬
法國France 法國France

酸度

酸度、酒體、復雜度

中等

酒體

中高

復雜度

酸度、酒體、復雜度

中低

葡萄介紹 GRAPE INTRODUCTION

Aligote是勃艮第的第三種葡萄品種。無奈Chardonnay和Pinot Noir的名氣實在太大,Aligote也就沒有那么出名了。DNA研究表明,Aligote也是Pinot葡萄家族的一員。在以這種葡萄命名的產區,Bourgogne Aligote Appellation,這種葡萄種植最為普遍。同時,Bouzeron,北方的Cote Chalonnaise也有種植。在釀造Cremant de Bourgogne的氣泡酒中,Aligote也扮演了重要角色。


Aligote兩百多年來一直和Chardonnay一起在勃艮第種植。在寸土寸金的勃艮第,高原、山谷,這些適合種植葡萄的土地被留給了Chardonnay和Pinot Noir。而Aligote則只能遠離這種昂貴的土地,被種植在更加偏僻的地方。Aligote這種葡萄早熟,比她的著名的表親們更加耐寒,這使得寒冷的地區很適合種植這種葡萄。在勃艮第以南Rhone Valley(羅納河谷),的Aligote常常和Chardonnay混調,釀造果味清淡的白葡萄酒——Chatillon-en-Dios。


說到生長條件,Aligote絕對不是挑剔的葡萄品種。她能夠生長在勃艮第白堊土質的土壤上,也能夠生長羅納河在沙地土質的土壤上。也許有違直覺。比起“神秘”這個形容詞,Aligote更加接近于“可靠”。所以盡管Aligote年年長勢都很好,但是葡萄酒消費者和愛好者們往往會選擇去購買Pinot Noir或者Nebbiolo這樣的葡萄,難以種植卻收益很高。雖然Aligote發源于法國,但是實際上她最大的生產國在法國以外的地方,尤其是東歐各國。成千上萬公頃的Aligote在保加利亞、羅馬尼亞等國家大量栽培,其產量更是法國的數倍之多。


Aligote釀造的葡萄酒往往很有風格,有花香、藥草味道以及天然的高酸度等等。尤其是在加利福尼亞,她常被用來釀造酸度適宜香氣濃郁,輕松的葡萄酒。在某些文獻中,Aligote Vert甚至Aligote Rough都是存在的,但是究竟這兩個名字指的是和Aligote相關的兩種葡萄還是兩種其他葡萄的同義詞這就不得而知了。


適合搭配食物:生蠔,芒果色拉,日本手造餃子,美式緬因龍蝦卷,炭燒小龍蝦

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推薦配餐 FOOD MATCH
貝類 貝類蝦類 蝦類沙拉 沙拉奶酪 奶酪

同葡萄品種典型產區
CLASSIC WINE REGION



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